Wenn ein Ernährungswissenschaftler aus Kärnten nach Wien geht, um die süße Wiener Tradition weiter zu verfeinern, kann das Ergebnis nur höchste Qualität sein. Genau das trifft auf Gunnar Glinitzer zu.

Unter dem Namen Wiener Salon Nougat verarbeitet er nur die hochwertigsten Zutaten: Pistazien aus Sizilien, Haselnüsse aus der Türkei, Kokosnüsse von den Philippinen und Bourbon-Vanille-Schoten aus Madagaskar. Zucker, Traubenzucker und Rapsöl stammen aus Österreich – hier erfolgt auch die gesamte Verarbeitung.

Die Nüsse werden in der hauseigenen Manufaktur bei niedriger Temperatur sanft geröstet und anschließend mehrere Stunden lang zu feinstem Nussmark vermahlen. Jede einzelne Zutat wird von Hand ausgewogen und sorgfältig für die Mischung vorbereitet. Danach wird so lange gerührt, bis eine perfekt homogene Nougatcreme entsteht. Mit einem Dressiersack wird jedes Glas von Hand gefüllt und anschließend behutsam zum Abkühlen übergeben.

Fertig – ganz ohne mechanische „Wunderwerke“ oder künstliche Zusätze. Purer Genuss und natürlicher Geschmack voller Glück.